O dia 7 de julho é marcado mundialmente como o Dia do Chocolate, uma data especial para homenagear um dos alimentos mais amados do planeta. Do chocolate amargo ao ao leite, culturas e gerações, destaque na gastronomia e na afetividade.
Foto: Jornal de Itirapina
Essa data foi importante porque marcou a chegada do chocolate na Europa, no século XV. Antes disso, o chocolate era conhecido e usado apenas pelos Maias e Astecas, que eram civilizações que viviam na América.
Com o tempo, o chocolate foi sendo aprimorado e transformado, ganhando formas sólidas, adições de leite e açúcar, e se tornando o doce popular que conhecemos hoje. Além do sabor inconfundível, estudos mostram que o chocolate — especialmente o amargo — possui antioxidantes e compostos que estimulam o bem-estar, como a serotonina.
Para celebrar essa data tão doce, nada melhor do que colocar a mão na massa e preparar uma receita especial, com um toque de criatividade e sabor irresistível.
Foto: Jornal de Itirapina
Trufa Quente de Chocolate com Crocante de Castanha
Ingredientes:
Para a Trufa:
200g de chocolate meio amargo picado
100g de chocolate ao leite picado
200ml de creme de leite fresco
1 colher (sopa) de mel
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 pitada de sal
Para o crocante:
1 xícara de castanha-de-caju picada
2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
1 colher (chá) de manteiga
1 colher (sopa) de gengibre fresco ralado (opcional).
Modo de preparo:
1° Em uma frigideira, derreta o açúcar mascavo com a manteiga em fogo baixo.
2° Acrescente o gengibre ralado e mexa por cerca de 1 minuto.(opcional).
3° Adicione as castanhas picadas e continue mexendo até caramelizar levemente.
4° Espalhe a mistura sobre papel manteiga ou forma e deixe esfriar. Depois, quebre em pedacinhos.
Trufa quente:
1° Em uma panela, aqueça o creme de leite com o mel e a baunilha até quase ferver.
2° Retire do fogo e adicione os chocolates picados. Mexa até derreter completamente e formar um creme liso e brilhante.
3° Acrescente a pitada de sal para realçar os sabores.
Montagem:
Sirva a trufa em pequenas tigelas ou xícaras.
Finalize com o crocante por cima.
Perfeita para celebrar o Dia Mundial do Chocolate.