Creme de Mandioquinha com Frango e Queijo
- Ingredientes:
- 500 g de mandioquinha (batata-baroa) descascada e picada
- 1 peito de frango cozido e desfiado
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1 colher (sopa) de manteiga ou azeite
- 1 litro de caldo de frango (pode ser caseiro ou dissolvido em água)
- 200 g de requeijão cremoso ou creme de leite
- 100 g de queijo muçarela ou parmesão ralado (opcional)
- Sal, noz-moscada a gosto
- Salsinha picada para finalizar
Modo de preparo:
- Em uma panela grande, aqueça a manteiga e refogue a cebola até murchar. Acrescente o alho e deixe dourar levemente.
- Junte a mandioquinha picada e refogue por alguns minutos.
- Adicione o caldo de frango e cozinhe até a mandioquinha ficar bem macia (aproximadamente 20 minutos).
- Com cuidado, bata tudo no liquidificador até obter um creme liso.
- Volte à panela, adicione o frango desfiado e mexa bem. Acrescente o requeijão (ou creme de leite) e tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
- Misture o queijo ralado, deixando derreter e incorporar ao creme.
- Sirva bem quente, polvilhado com salsinha e, se quiser, mais queijo por cima ou croutons crocantes.
- Dica: Essa receita também combina com torradinhas, pão francês.
