Rabanada Clássica com Casquinha Crocante
- Ingredientes:
- Pão francês amanhecido (ou pão de rabanada) – cortado em fatias grossas (cerca de 2 cm)
- 2 xícaras de leite integral
- meia lata de leite condensado
- 2 ovos grandes
- 1 colher (chá) de essência de baunilha(opcional)
- 1 pitada de sal
- Açúcar e canela a gosto para polvilhar
- Óleo suficiente para fritar (ou manteiga para versão na frigideira)
- Raspas de laranja (opcional)
Modo de preparo:
- 1° Prepare a infusão cremosa:
- Em uma tigela funda, misture o leite, o leite condensado, a baunilha e uma pitadinha de sal. Se quiser, adicione as raspas de laranja.
- 2° Bata os ovos:
- Em outro prato fundo, bata bem os ovos com um garfo até ficarem espumosos.
- 3° Mergulhe as fatias:
- Mergulhe cada fatia de pão na mistura de leite, deixando absorver por alguns segundos (não encharque demais para não desmontar). Depois, passe no ovo batido, cobrindo ambos os lados.
- 4° Frite as fatias
- Aqueça o óleo numa frigideira funda em fogo médio. Quando estiver quente (teste com um pedacinho de pão), frite as fatias até dourarem por igual dos dois lados. Deixe escorrer sobre papel-toalha.
- Versão mais leve: você pode dourar na frigideira com um pouco de manteiga ou assar no forno a 200°C por cerca de 15 minutos, virando na metade do tempo.
- 5° Finalização
- Dica: Sirva com uma calda de mel, doce de leite, ganache de chocolate ou até uma bola de sorvete de creme
